兰州历史悠久，文化蕴厚，是丝绸之路繁华地段与茶马古道交汇之处，因此在历史长河的冲涮与洗礼中慢慢沉淀了许多特有的文化。 其中 “ 茶文化 “ 就是很重要的一部分。

清茗酬知己，煮茶会佳人。兰州人继承并发扬 “ 茶文化 “，如今喝茶已然成为兰州人生活中不可或缺的习惯，有事没事就喜欢喝上几口，而说到兰州人最喜欢的茶饮，要当属” 三泡台 “了，兰州人亲切的称为 “三泡台 “ 选用云南上等毛尖茶叶，再配以桂圆、枸杞、葡萄干、红枣、杏脯、冰糖等食料，色鲜味美，清香宜人，为华夏民族茶苑中具有浓郁地方特色的茶品。

在兰州的饭馆里，上菜前都要备好三炮台来接待客人。在西北吃羊肉也要搭着三炮台，不上火也解腻。

在这座黄河穿城而过的古老城市里，” 三泡台 “ 有着悠久的历史和一种独特的老韵味，在兰州，一个人品着茶安静的待上一个下午，或约上三两好友品茶 论茶 谈古论今，有时候还有相声听，生活再惬意不过。